节日第一天，家家户户要进行节日团圆会餐。全家人围坐在一起，饮着用甘蔗酿制的甜酒，吃着丰富的食物，巴巴多斯人节日吃的食物主要有木薯饼、用玉米面、黄油和猪肉制作的馅饼、火腿、咸肉和咸鱼等。大家边吃边谈、有说有笑、非常亲密。
从7月的每一个星期六开始，节日庆祝活动的中心移向首都布里奇顿。此时，布里奇顿人山人海，交通停止，人们悠闲地观赏市容，竞相选购各自所喜爱的物品。很多人见面相互赠送花边或手帕，表示节日祝贺。在大街小巷临时搭起的舞台上演出丰富多彩的文艺节目、人们还要进行评选“甘蔗美女”的活动。最后，人们汇集到郊外大草地上，焚烧“哈丁”模拟像。“哈丁”代表昔日残酷压榨奴隶的庄园主，模拟像用甘蔗渣制作而成、身穿黑色服装、头戴黑色礼帽。人们点起熊熊大火，“哈丁”模拟像在烈火中化为灰烬，一年一度的甘蔗节在一片欢呼声中结束。
